人体的免疫系统是抵御不同感染的第一道防线，这些感染源不论是细菌还是病毒，因此预防传染病（包括流感）的最有效方法是强大的免疫系统。饮食和其它生活方式因素是良好免疫功能的基础，但蔬果中的某些成分也可能发挥奇效，槲皮素就是其中的一种。